2013/03/22

Tanal Çiftliğinde Bir Gün


Elmalı – Kalkan yolu üzerinde, Akçaeniş Köyü yol ayrımında indim dolmuştan. 7:30’da Antalya’dan kalkan araç, 9:45 gibi tam o noktaya vardı.
(google haritalar'da "Elmalı, Akçaeniş Köyü Yolu, Akçaeniş" araması yapabilirsiniz)

Bir süredir ürünlerini Doğal ve Bilinçli Beslenme grubu (http://ankaradbb.wordpress.com/üzerinden kargo ile aldığım, ama daha önce hiç görmediğim Serdar Tanal, çok şık koyu mavi kadife bir pantalon ceket ve beyaz dik yakalı kazakla güçlü ve yerden yüksek Renault 12’sinin yanında bekliyordu. Serdar ve Serpil Tanal’ın yoğun günlük programlarında bir de böyle arada çat kapı gelenlere gösterilen özel ilgili ve ayırılan zaman olduğunu o anda daha net algıladım.
Traktör için mazot, araba için gaz alırken benzinci ile Serdar, araka ekmenin uygun zamanı üzerine konuştular. Ay yükseliyordu, ama toprak da tam tavındaydı. Ertesi günlerde yağmur bekleniyordı. Sanırım aynı köylü olan benzinci, ay yükselirken kurt ve böceklerin daha etkisiz olacağını, ekim için uygun zaman olduğunu söylüyordu. Öyte yandan, ay yükselirken tohum ekimi ay takvimine, biodinamik tarıma uygun değildi.
Eve gittiğimizde Serpil karşıladı. Serdar’ın eşi, yoldaşı, kargo ile ürün alırken hiç sesi çıkmayan kahraman. Tüm işleri Serdar ve Serpil’in tek başlarına yürüttüğünü o zaman anladım. Ve tabii anne, Ayşe teyze.. Son günlerde sağlığı çok yerinde olmasa da, çiftliğin ve evin taşıyıcı direklerinden biri.
Ve tabii, hayvanlar.. Tavuklar, birer buzağısı olan Aliye ve Banu, evin akşam bekçisi, Bekçi, bebeleriyle birlikte koyunlar ve bir keçi..
Aliye
Yemek..
inceleniyorum.


        

 


Sonra Serdar beni köy çevresinde gezdirdi. Ovanın sınırlarında, dağların eteklerindeki taş ocaklarını, köy mezarlığını, DBB grubu için Serdar’ın diktiği fideleri, hayvanların otlaması için ayrılan yonca tarlalarını gördüm.  Serpil’in çok kısa sürede hazırladığı nefis bir öğle yemeğinden sonra da, arada yapılan telefon görüşmeleri, değerlendirmeler sonucunda ekime karar verildiği için araka tohumlarını toprakla buluşturmak üzere tarlaya doğru yola çıktık. Bir bölümü ekilmiş alanın 8 dönümüne, araka ektik. Araka tohumlarının şansları bol olsun, toprağa güzelce tutunup boylansınlar.


DBB ORMANI : Serdar Tanal'ın dikip baktığı DBB ormancığı..



Döndüğümüzde Eren okuldan gelmişti. Ama arkadaşlarıyla olduğundan bana gelip candan bir “hoşgeldiniz” dedikten sonra yine ortalardan kayboldu. Taa ki yemek saatine kadar.. Yemekte, benzersiz lezzette yemeklerle, bol sebze ve lavaşla donatılmış bir sofrada Serdar’ın türküleriyle ve elbette rakısıyla çok güzel saatler geçirdik. Yemekten sonra Eren’le satranç oynadık. Ne kadar hevesli, dikkatli olduğunu, hiç vazgeçmeden daha iyi oynamaya çalıştığını gördüm ve hayran kaldım. Ama tabii nasıl yattığımızı anımsamıyorum.. 

Çok dinlendirici, adeta yeniden yaratan bir uykudan sonra, sabah, Serpil hemen işe koyuldu. Ocağı yaktı, kargoya vermek üzere peynirin sütünü hemen ocağa koydu. Kahvaltıyı hazırladı. O sırada peyniri mayaladı, Eren’i okula hazırladı. Satranç oynayalım diye gözünü açan Eren, Akçay’daki okula eğitim servisine zor yetişti. Mayalanan peyniri torbalayıp sertleşmeye bıraktıktan sonra biz de kahvaltımızı ettik ve hızla toplanmaya başladık. İnek ailesi akşam yerleştikleri ahırdan, tavuk ailesi de kümeslerinden çıkartıldılar, geceleri serbest olan Bekçi, kendi güvenliği için bağlandı.


PEYNİR YAPILIYOR : Serpil, sabah hemen çabucak peynir yaptı.


Beni yolcu edip kargoya verecekleri peynir ve elmalarla günlerine devam etmek üzere Serpil ve Serdar’la yine dün aynı saatlerde buluştuğumuz Elmalı yolu sapağına doğru yola çıktık.
Dolmuşta bir yandan benzersiz özellikleriyle elmalı ovasının ucu bucağını görmeye çalışırken, aklım yüreğim, Akçaeniş köyünde kaldı. Gelip görmeden, burada az da olsa yaşamadan, burayı hiç ama hiç duyumsayamıyoruz, değerini, yaşanan zorlukları ve neşeyi hiç bilemiyoruz. İyi ki bir son dakika kararıyla gitmişim Tanal Çiftliğine.. Türkiye’deki en iyi 5 organik üreticiden biri olan, 17 yıldır 100 dönüm arazide sadece ekolojik tarım yapan, deneyerek öğrenen, bölgenin doğal ve kültürel değerlerinin ateşli savunucusu, Doğal ve Bilinçli Beslenme grubunun lokomotiflerinden Serdar ve Serpil Tanal’ı, Tanal Çiftliği’ni anlatmak bu yazıya sığmaz. Belki de hiçbir yazıya sığmaz. Gidip görmek, orada yaşamak gerek...



Tanal Çiftliği ile ilgili detaylı bilgi için:





tarla yolunda
hayvanlar geceleme için ahıra doğru gidiyor


    Yonca tarlası




ve tabii ki Bekçi..