Elmalı – Kalkan yolu üzerinde,
Akçaeniş Köyü yol ayrımında indim dolmuştan. 7:30’da Antalya’dan kalkan araç,
9:45 gibi tam o noktaya vardı.
(google haritalar'da "Elmalı, Akçaeniş Köyü Yolu, Akçaeniş" araması yapabilirsiniz)
Bir süredir ürünlerini Doğal ve
Bilinçli Beslenme grubu (http://ankaradbb.wordpress.com/) üzerinden kargo ile aldığım, ama daha önce hiç
görmediğim Serdar Tanal, çok şık koyu mavi kadife bir pantalon ceket ve beyaz
dik yakalı kazakla güçlü ve yerden yüksek Renault 12’sinin yanında bekliyordu.
Serdar ve Serpil Tanal’ın yoğun günlük programlarında bir de böyle arada çat
kapı gelenlere gösterilen özel ilgili ve ayırılan zaman olduğunu o anda daha
net algıladım.
Traktör için mazot, araba için gaz
alırken benzinci ile Serdar, araka ekmenin uygun zamanı üzerine konuştular. Ay
yükseliyordu, ama toprak da tam tavındaydı. Ertesi günlerde yağmur
bekleniyordı. Sanırım aynı köylü olan benzinci, ay yükselirken kurt ve
böceklerin daha etkisiz olacağını, ekim için uygun zaman olduğunu söylüyordu. Öyte
yandan, ay yükselirken tohum ekimi ay takvimine, biodinamik tarıma uygun
değildi.
Eve gittiğimizde Serpil karşıladı.
Serdar’ın eşi, yoldaşı, kargo ile ürün alırken hiç sesi çıkmayan kahraman. Tüm
işleri Serdar ve Serpil’in tek başlarına yürüttüğünü o zaman anladım. Ve tabii
anne, Ayşe teyze.. Son günlerde sağlığı çok yerinde olmasa da, çiftliğin ve
evin taşıyıcı direklerinden biri.
Ve tabii, hayvanlar.. Tavuklar,
birer buzağısı olan Aliye ve Banu, evin akşam bekçisi, Bekçi, bebeleriyle
birlikte koyunlar ve bir keçi..
 |
| Aliye |
 |
| Yemek.. |
 |
| inceleniyorum. |
Sonra Serdar beni köy çevresinde gezdirdi. Ovanın sınırlarında, dağların eteklerindeki taş ocaklarını, köy mezarlığını, DBB grubu için Serdar’ın diktiği fideleri, hayvanların otlaması için ayrılan yonca tarlalarını gördüm. Serpil’in çok kısa sürede hazırladığı nefis bir öğle yemeğinden sonra da, arada yapılan telefon görüşmeleri, değerlendirmeler sonucunda ekime karar verildiği için araka tohumlarını toprakla buluşturmak üzere tarlaya doğru yola çıktık. Bir bölümü ekilmiş alanın 8 dönümüne, araka ektik. Araka tohumlarının şansları bol olsun, toprağa güzelce tutunup boylansınlar.
DBB ORMANI : Serdar Tanal'ın dikip baktığı DBB ormancığı..
Döndüğümüzde Eren okuldan gelmişti. Ama
arkadaşlarıyla olduğundan bana gelip candan bir “hoşgeldiniz” dedikten sonra
yine ortalardan kayboldu. Taa ki yemek saatine kadar.. Yemekte, benzersiz lezzette
yemeklerle, bol sebze ve lavaşla donatılmış bir sofrada Serdar’ın türküleriyle
ve elbette rakısıyla çok güzel saatler geçirdik. Yemekten sonra Eren’le satranç
oynadık. Ne kadar hevesli, dikkatli olduğunu, hiç vazgeçmeden daha iyi oynamaya
çalıştığını gördüm ve hayran kaldım. Ama tabii nasıl yattığımızı
anımsamıyorum..
Çok dinlendirici, adeta yeniden yaratan bir uykudan sonra, sabah, Serpil hemen işe koyuldu. Ocağı yaktı, kargoya vermek üzere peynirin sütünü hemen ocağa koydu. Kahvaltıyı hazırladı. O sırada peyniri mayaladı, Eren’i okula hazırladı. Satranç oynayalım diye gözünü açan Eren, Akçay’daki okula eğitim servisine zor yetişti. Mayalanan peyniri torbalayıp sertleşmeye bıraktıktan sonra biz de kahvaltımızı ettik ve hızla toplanmaya başladık. İnek ailesi akşam yerleştikleri ahırdan, tavuk ailesi de kümeslerinden çıkartıldılar, geceleri serbest olan Bekçi, kendi güvenliği için bağlandı.
PEYNİR YAPILIYOR : Serpil, sabah hemen çabucak peynir yaptı.
Beni yolcu edip kargoya verecekleri
peynir ve elmalarla günlerine devam etmek üzere Serpil ve Serdar’la yine dün
aynı saatlerde buluştuğumuz Elmalı yolu sapağına doğru yola çıktık.
Dolmuşta bir yandan benzersiz özellikleriyle elmalı
ovasının ucu bucağını görmeye çalışırken, aklım yüreğim, Akçaeniş köyünde kaldı.
Gelip görmeden, burada az da olsa yaşamadan, burayı hiç ama hiç
duyumsayamıyoruz, değerini, yaşanan zorlukları ve neşeyi hiç bilemiyoruz. İyi
ki bir son dakika kararıyla gitmişim Tanal Çiftliğine.. Türkiye’deki en iyi 5
organik üreticiden biri olan, 17 yıldır 100 dönüm arazide sadece ekolojik tarım
yapan, deneyerek öğrenen, bölgenin doğal ve kültürel değerlerinin ateşli
savunucusu, Doğal ve Bilinçli Beslenme grubunun lokomotiflerinden Serdar ve
Serpil Tanal’ı, Tanal Çiftliği’ni anlatmak bu yazıya sığmaz. Belki de hiçbir
yazıya sığmaz. Gidip görmek, orada yaşamak gerek...
Tanal Çiftliği ile ilgili detaylı bilgi için:
 |
| tarla yolunda |
 |
| hayvanlar geceleme için ahıra doğru gidiyor |
Yonca tarlası
 |
| ve tabii ki Bekçi.. |
